Glutenfreies Brot selber backen – Superseed Bread
In Deutschland, dem unangefochtenen Land des Brotes, fühlt sich der Verzicht auf das tägliche Fladen- oder Graubrot fast wie ein kleines Verbrechen an. Doch wer aus gesundheitlichen Gründen oder für das persönliche Wohlbefinden auf Gluten verzichten möchte, steht oft vor einer geschmacklosen Herausforderung. Wir haben unzählige Rezepte für glutenfreies Brot ausprobiert, doch die meisten Kreationen waren trocken wie Staub oder erinnerten an Styropor. Bis dieser heimliche Superstar in unsere Bootcamp-Küche einzog: das SUPERSEED BREAD. Dieses Brot ist die ultimative Antwort auf langweilige Alternativen – super saftig, vollgepackt mit Nährstoffen und kinderleicht in der Zubereitung. Guten Appetit!
📌 Auf einen Blick
Glutenfreies Brot selber backen – wie gelingt die perfekte, saftige Alternative? Mit unserem einfachen Rezept für das Superseed Bread gelingt ein nährstoffreiches Kraftpaket ganz ohne Gluten. Saftige Sonnenblumenkerne, ballaststoffreiche Flohsamenschalen und gesunde Fettsäuren machen dieses Rezept zum absoluten Liebling für eine bewusste Ernährung. Frisch gebacken schmeckt es herrlich knusprig und liefert lang anhaltende Energie. Probier es aus und bring frischen Wind in deine Küche – perfekt als nahrhafte Basis nach einem intensiven Training beim Original Bootcamp.
Die Zutaten für dein Power-Brot
Für dieses Rezept benötigst du keine komplizierten Ersatzstoffe, sondern ehrliche, nährstoffreiche Zutaten, die deinem Körper nach einem anstrengenden Outdoor Fitness Training die verbrauchten Kraftreserven zurückgeben.
Trockene Zutaten:
- 🌻 250 g gemahlene Sonnenblumenkerne
- 🌾 200 g gemahlene glutenfreie Haferflocken
- 🫘 100 g Leinsamenschrot
- 🧂 1 TL Salz
- 🌱 2 EL Chiasamen
- 🥣 3 EL Flohsamenschalen
Flüssige Zutaten:
- 💧 470 ml Wasser
- 🥥 1 EL Kokosöl (falls fest, vorher kurz erwärmen)
- 🎃 1 EL Kürbiskernöl
Benötigtes Küchenzubehör:
- ⚡ Leistungsstarker Mixer oder Food Processor
- 📐 Klassische Kastenform (ca. 25 cm Länge)
- 📄 Backpapier
📊 Zusammensetzung der trockenen Zutaten
Anteil der Hauptzutaten am trockenen Teig (gesamt ca. 550 g)
Chiasamen, Flohsamenschalen und Salz machen zusammen ca. 1 % aus und dienen primär als Binde- und Quellmittel.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Das Backen dieses Brotes ist fast so einfach wie ein Warm-up beim Sport. Befolge einfach diese klaren Schritte:
🍞 Dein Weg zum perfekten Superseed Bread
-
1
Mahlen
Zerkleinere die Sonnenblumenkerne und die Haferflocken nacheinander im Mixer zu einem feinen Mehl. -
2
Mischen
Gib das selbst hergestellte Mehl zusammen mit dem Leinsamenschrot und den restlichen trockenen Zutaten in eine große Schüssel und vermische alles gründlich mit den Händen. -
3
Kneten
Gieße das Wasser sowie das Kokosöl hinzu. Knete den Teig kräftig durch, bis eine homogene Masse entsteht. Gib am Schluss das Kürbiskernöl hinzu und arbeite es gleichmäßig ein. -
4
Quellen lassen – 30 Minuten
Lass die Teigmischung für mindestens 30 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur quellen. Die Ballaststoffe saugen die Flüssigkeit auf und geben dem Brot seine Bindung. -
5
Vorbereiten & Backen – 55 Minuten bei 180 °C
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege deine Kastenform mit Backpapier aus. Fülle den Teig hinein, streiche ihn glatt und backe das Brot für 55 Minuten auf mittlerer Schiene. -
6
Knusprig nachbacken – 15 Minuten ohne Form
Stürze das Brot vorsichtig aus der Form und backe es ohne Form auf dem Backrost für weitere 15 Minuten fertig. So bekommt das Brot eine rundherum perfekte, krosse Kruste. -
7
Abkühlen lassen
Lass das fertige Prachtstück vor dem Anschneiden vollständig auf einem Gitter auskühlen – auch wenn der Duft dich bereits magisch anzieht.
⏱️ Zeitverteilung beim Backen
Gesamtzeit: ca. 90 Minuten – so verteilen sich aktive Arbeit und Wartezeit
Plus Abkühlzeit – ideal, um zwischendurch ein kurzes Workout einzuschieben 💪
Unser Profi-Tipp für dich
Backe am besten direkt die doppelte Menge des Superseed Breads. Das zweite Brot kannst du nach dem vollständigen Abkühlen in Scheiben geschnitten einfrieren. Frisch getoastet schmecken die Scheiben unglaublich knusprig und zaubern dir im Handumdrehen ein gesundes Frühstück auf den Teller. Wenn du nach dem perfekten Ausgleich zum gesunden Schlemmen suchst, schau doch mal bei uns vorbei und vereinbare ein unverbindliches Probetraining in deiner Nähe!
